中山·黃圃，是廣式臘味發源地之一，全國廣式臘味60%的產量皆產自這里，被譽為“中國臘味之都”。 黃圃臘味起源于清光緒十二年(1886年)，黃圃民間小食作坊主人王聯盛（人稱老洪先生）將賣剩之粥料——豬肉、豬肝、粉腸等，用鹽、糖、醬油等調味品腌制，裝填于豬粉腸衣內，以草繩分段綁扎，懸掛于坊間燒豬爐旁，以余熱烘干，經數天風吹日曬，其制品吃起來別有風味，成為廣式臘味始作者。2009年8月“黃圃臘味傳統制作工藝”被列入“省級非物質文化遺產遺產名錄”。

 

  走進 榮業臘味文化館，以黃圃臘味百年歷史為背景，以榮業臘味四代傳人創業、守業、繼承、發展的奮斗故事為縮影，從而了解黃圃臘味百年歷程。12月8日，一眾中山日報小記者仿佛經歷了一場時光旅行，并親身嘗試了如何制作臘腸，使這門百年老手藝得到新的傳承。

       活動當天，在講解員的帶領下小記者們了解到黃圃臘味的百年歷史、臘腸最原始的做法以及榮業臘味四代人的故事，從不一樣的角度了解新時代下黃圃臘味新文化！

創新煮意，玩轉臘味盛宴

 穿越百年，與老掌柜合影

         參觀完文化館后，跟隨講解員來到二樓會議室，觀看榮業臘味宣傳片，了解現代臘味制作工藝，并試吃公司創新產品“即食”臘腸。

 小記者們踴躍向榮業臘味第四代傳承人葉浩波提問

 

 小記者們爭相試吃研究榮業“即食”臘腸

來到臘腸DIY體驗區，榮業臘味第四代傳承人葉浩波親自示范臘腸制作過程及注意事項。

小記者們聚精會神地在學習各工具的用法

       小記者們興致勃勃地開始嘗試做臘腸，看似簡單的灌腸工序卻是非常考驗小記者們之間的配合，讓他們感嘆，吃臘腸容易，做臘腸卻非常困難。

 

小記者們親自體驗灌腸、針板刺孔、扎草分段、索繩懸掛等五個工序。

榮業臘味第四代傳承人葉浩波指導小記者們完成作品。

       看著孩子們歡快的樣子，榮業臘味第四代傳承人葉浩波一邊摸著傳統制作臘腸的工具，一邊說：“我希望將這些寶貴的文化及老手藝傳承下去，讓我們的孩子能夠記住并且珍惜。”現場小記者的領隊感慨道：“我們覺得這種形式的活動特別好，不僅能夠讓孩子了解傳統文化，感受百年臘味文化及新時代下黃圃臘味新文化的魅力，還能了解制作臘腸工藝的流程和原理，最后孩子又能留下作品做紀念，動手又動腦。”